S'appuyant sur une tradition ancienne de vins moelleux ("levroutés"), Jean Thévenet et son fils Gautier ont beaucoup œuvré pour faire perdurer la tradition des vins à sucres résiduels dans cette partie de la Bourgogne. Le domaine est spécialisé dans les vins blancs de style sec-tendre. Leur ampleur, leur richesse et l'absence de boisé les singularisent dans ce secteur de la Bourgogne. Voilà ce que dit Robert Parker : "Jean Thévenet produit des vins blancs toujours superbes, hautement concentrés, fruités et floraux. J’estime, pour ma part, qu’il s’agit là des vins les plus fins du Mâconnais."
"Cuvée Levroutée" est une cuvée très épisodique, très dépendante de la météo ; les derniers millésimes sont 2006, 2011 et maintenant 2017 ! Il faut une alternance d’humidité et de chaleur afin que le champignon Botrytis puisse se développer et apporter une maturité exceptionnelle. On récolte des raisins Levroutées (en même temps que la récolte normale), avec 25 à 30 % de pourriture noble. Dernière info importante, ce ne sont pas des vendanges "tardives", mais une récolte classique, en même temps que la vendange, mais uniquement sur certaines zones très marneuses, ou se développe le champignon Botryutis uniquement certaines années humides et chaudes (2006-2011-2017). Il en résulte des vins plus riches, plus complexes, partis pour durer 10 à 15 années !
Superbe collection de chardonnay en provenance du fameux terroir de Viré-Clessé Quintaine : Emilian Gillet, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches et à la structure minérale si particulière, Emilian Gillet cuvée Levroutée, exprime la surmaturité du chardonnay, finement passerillé, des notes d'amandes fraîches, de mirabelles, sans artifice boisé. EJ Thevenet Bongran déploie complexité et finesse, un équilibre juste entre puissance aromatique et fraîcheur, EJ Thevenet Bongran cuvée Levroutée (vendangé en surmaturité) développe des arômes d'huile d'agrumes, d'ananas caramélisé, de mandarine, de fleurs blanches et d'épices...
Jean & Gautier Thevenet (Domaines Emilian Gillet & Bongran) est noté 3*/5 au guide Bettane & Desseauve (production de haute qualité pouvant servir de référence) et 1*/3 à la Revue des Vins de France (Star en devenir ou vigneron de qualité), la viticulture est certifiée Ecocert (viticulture biologique). Le-meilleur-du-vin.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.
