Château YVONNE 2024 magnum - Saumur blanc

Cette magnifique propriété des terroirs froids de Parnay a connu plusieurs amours, Françoise Foucault puis Bernard Pontonnier, avant que Mathieu Vallée ne s’en entiche en 2007. Cet enfant de Saint-Nicolas-de-Bourgueil (il est le frère de Gérald, du domaine de la Cotelleraie) bénéficie d’un vignoble cultivé en bio depuis 1997. Au fil des années, ce vigneron intuitif appréhende ses vignes plantées sur des sables éoliens et des tuffeaux. Le style historique des rouges, élevés intégralement en fûts neufs jusqu’en 2004, change. Ils patientent aujourd’hui entre 12 et 24 mois en barriques (10 % de bois neuf) puis en cuves bois. Le Beaumeray (parcelle de vignes de 60 ans plantées sur sables éoliens) est devenu un classique que tout amateur de cabernet franc doit avoir dans sa cave, probablement le plus de Loire du moment ! Jamais les vins n'ont atteint un tel raffinement, un tel éclat sensible du fruit, valant au domaine la troisième étoile décernée l'année dernière.

Les vins : de ce millésime 2024 très difficile, les vignerons ont tiré un blanc svelte, presque filiforme cette année, mais toujours signé par cette salinité éclatante en finale si particulière au tuffeau. Les Arbres — vignes de 70 ans du lieu-dit Trézellières, élevé en amphore de grès — s'affirme avec élan et délicatesse : un beau blanc tout en nuance. Côté rouges, délicieuse expression poivrée et grenadine du pineau d'aunis, hyperdynamique et croquant, faible en alcool (11 degrés). En cabernet franc, La Folie se montre en demi-corps, franc et direct. Le saumur-champigny 2023 s'en sort avec davantage de panache : un équilibre très gracieux du cabernet franc, entre floralité, tendresse et finesse. Acmé avec Le Beaumeray 2022, phénoménal de concentration et de dépouillement, pour exprimer cette race si particulière puisée dans le tuffeau. (RVF, ce domaine représente l'élite du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par de grands vignerons, noté 3*)