Caractéristiques
Contenance :
75 cl
Cépage :
41% chardonnay, 48% pinot noir, 11% pinot meunier
Appellation principale :
Les Millésimés
Vignoble :
2021, la récolte provient de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (72 %), ainsi que de Avize et Oiry (28 %)
Viticulture :
Certifié biologique Ecocert & biodynamie Demeter
Vinification :
Fermentation s'effectue dans des tonneaux en chêne, élevage en foudres sur lies sans filtration ni collage.
Elevage :
Millésime 2021, complété par 28% de vins de réserve, dosage 2,0 gr/l. 12 mois sur lies en foudres puis 36 mois sur lattes et enfin 6 mois minimum après dégorgement.
Millésime :
2021
Période de consommation :
à boire entre 2027 et 2037
Alcool :
13,0% vol.
Service :
10 à 12°C
La presse spécialisée en parle
Une nouvelle page d'histoire s'inscrit avec le départ des frères Laurent et Jean-Hervé Chiquet, qui ont hissé cette belle maison dans les hautes sphères de la Champagne. Le groupe Artémis a repris les rênes sous la direction de Jean Garandeau, mais les équipes restent inchangées : Yann Le Gall, chef de cave, et Mathilde Prier, cheffe de culture, sont toujours là pour perpétuer l'âme de la maison. Les cuvées 700 représentent la majeure partie de la production. Quel chemin parcouru depuis la sortie de 728, issu du millésime 2000 ! Le domaine sort chaque année un dégorgement tardif, le premier réalisé et mis sur le marché a été 733, sur une base de 2005. Seules quelques productions parcellaires, en fonction de la qualité du millésime, sont produites.
Les vins : la cuvée N°747 nous séduit par sa profondeur : dès sa jeunesse, le vin affiche une parfaite maturité, éclat et droiture. La bouche se montre ample, distinguée, avec un tactile gracieux et une bulle délicate. Cet assemblage va marquer longtemps les esprits, nous avons déjà hâte de le retrouver dans quelques années dans sa version dégorgement tardif. À ce propos, le dégorgement tardif N°742 possède une aromatique finement beurrée, noisette et fruits secs. La bouche se livre sur une trame longiligne, sans excès de puissance ; un jus fin et épanoui dès aujourd'hui. Terres Rouges 2015 est bien mûr et ne possède aucun des stigmates du millésime. Particulièrement large et opulente, la bouche fonde un vin plus riche qu’élancé ; on perçoit la générosité, mais la cuvée manque un peu de finesse. (RVF, l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons, noté 3*/3)
Maison historique de la Champagne, à qui l’on prête la mise au point du fameux muselet, la marque était petit à petit retombée dans l’anonymat jusqu’à ce que les frères Laurent et Jean-Hervé Chiquet ne la remettent au premier plan, fruit d’une viticulture sérieuse et d’un consciencieux travail en cave. Ils ont été ainsi parmi les premiers en Champagne à numéroter leurs éditions de brut sans année, les fameuses séries 700. Vineux, profonds et surtout de belle garde, ce sont tant des champagnes de table que d’apéritif. Les Chiquet ont cédé leur maison à la famille Pinault, qui après son ancrage à Bordeaux, en Bourgogne et en vallée du Rhône, complète un peu plus sa prestigieuse collection. (Bettane, producteur exceptionnel qui représente le sommet absolu de la qualité, noté 5*/5)
