CASSAGNE ET VITAILLES, Languedoc NIMALAYA 2023 magnum

Nimalaya, cuvée d’exception, est née de l’amitié fusionnelle, d’un projet de vie dédié corps et âme au vin et de l’expression d’un terroir emblématique, riche de 60 années de viticulture, et de l’élégance d’un vieux Carignan. Hommage à notre région, son terroir singulier et au savoir-faire séculaire des hommes acharnés et intensément passionnés qui ont façonné notre territoire, Nimalaya incarne le symbole de leur persévérance, reçu en héritage.

Ce Carignan est issu de vignes plantées en 1954. Le bouquet révèle de nombreuses facettes avec des notes de graphite et de garrigues ainsi que de subtiles nuances de baies rouges. De caractère élancé, le vin est soyeux, précis et porté par des tannins certes veloutés, mais néanmoins puissants. Ils incarnent cette notion de force tranquille ainsi qu’une pointe de fraîcheur qui finalise le palais. Un vin qui se positionne avec sérénité et qui parvient à briller de sa finesse et de son tempérament. La force de l’âge reste un atout inestimable. (Yves Beck, millésime 2021, noté 95/100)