note LMDV 92/100 note RVF 92/100
Bio-dynamie
Mélanie PFISTER - PAAR 2024 - pinot blanc
75 cl - Blanc - Alsace - AOC Alsace

Mélanie PFISTER - pinot blanc PAAR 2024

cepage 50% pinot blanc, 50% auxerrois
drink-period à boire entre 2026 et 2030
17,38 €
shield Emballage sécurisé
prefoot-3 Expédition 24/48h
prefoot-5 Gratuit à partir de 300 €
prefoot-4 10€ de remise à partir de 150€ d’achats
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Commentaire de dégustation

Issu de vignes de plus de 45 ans, Paar est un vin de belle facture, avec une profondeur et une minéralité peu communes pour ce type de vins. Il développe des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Le volume apporté par l’Auxerrois est balancé par l’acidité mûre du Pinot Blanc. L’équilibre frais et sec se prolonge avec une finale de belle longueur. Ce vin présente ainsi les atouts d’un vin de gastronomie. Sa polyvalence fait qu’il accompagnera aussi bien des buffets variés que les fruits de mer. Le potentiel de garde de ce vin est de 5 à 7 ans.

Notes d'acacia et de menthe fraîche dans Paar, qui assemble pinot blanc et auxerrois en une chair sobre et très digeste. (RVF, millésime 2024, noté 92/100)

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Caractéristiques

note RVF :
92/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
50% pinot blanc, 50% auxerrois
Terroir :
Assemblage de deux cépages, Pinot Blanc et Auxerrois. Cet assemblage est très commun en Alsace. Au domaine, c’est le pinot blanc qui domine.
Viticulture :
Biologique & biodynamie (certifiée)
Vinification :
Récolte manuelle les 19 et 21 septembre 2024
Elevage :
Fermentation de chacun des cépages en cuves inox thermorégulées, puis élevage long sur lies fines avant assemblage et embouteillage, en été 2025.
Millésime :
2024
Consommation :
à boire entre 2026 et 2030
Alcool :
12,5% vol.
Service :
10 à 12°C

La presse spécialisée en parle

Arrivée à la tête du domaine en 2008, Mélanie représente la huitième génération de la famille Pfister. Située à quelques kilomètres de Strasbourg, cette maison offre une gamme d'un très bon niveau, avec beaucoup de pureté, et donne l'occasion de découvrir l'Engelberg, grand cru signifiant "le coteau des anges". Également à l'initiative des Divines d'Alsace, Mélanie confirme la régularité et la montée en puissance du domaine, certifié bio en 2021 et désormais en biodynamie. 

Les vins : plein d'allant, le crémant est excellent, ciselé, fort de sa finesse de bulle à la fraîcheur savoureuse. Notes d'acacia et de menthe fraîche dans Paar, qui assemble pinot blanc et auxerrois en une chair sobre et très digeste. Les pinots gris se distinguent : Furd large et frais, sec et caressant, et Silb plus élégant, persistant et nuancé. Rectitude et tension calcaire dans le riesling Berg, au profil fuselé et bien tonique. Éclat lumineux dans l'Engelberg, très expressif dans la définition précise de saveurs de fruits blancs et de bergamote, soulignées d'une délicate trame saline. En rouge, Weg est juteux, dominé par sa fraîcheur juvénile, et Rahn doit se départir de son austérité : ses tanins friands accompagnent un fruit cendré en une belle allonge. Hüt s'illustre par sa mâche gourmande : la sincérité de son fruit parfumé en fait un rouge volubile, précoce mais étoffé. (RVF, domaines bâtis sur des terroirs fabuleux, incontournables par leur régularité et la qualité de leur production, noté 2*)

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