PIETRO CACIORGNA, Italie Etna N'ANTICCHIA 2016

Au Nord Est de la Sicile, sur les sols volcaniques de l’Etna, le climat se révèle propice à la culture de la vigne. Les sols sont riches, les températures se rafraîchissent durant la nuit (été comme hiver) et l’ensoleillement est optimal.

Situés à 700 mètres au dessus du niveau de la mer, à proximité de Santo Spirito, les deux domaines de Pietro Caciorgna, aménagés en terrasses, ont été acquis en 2006 sur les conseils d’un ami, lui-même viticulteur. La gestion du vignoble a été confiée au Maître Antonio Bordonaro, aidé de ses étudiants, tous des locaux experts de la vigne et du climat de cette région qu’ils connaissent par cœur. L’œnologue exploite aussi un autre petit vignoble et vinifie, dans sa cave de Rovitello, certains raisins fournis par ses voisins directs, dont les vignes possèdent des caractéristiques similaires aux siennes.

Ici, le respect de l’environnement reste un impératif, avec une fertilisation exclusivement biologique et des vendanges manuelles. Autant dire que cet amoureux passionné de la Sicile a décidé d’exprimer au travers de ses créations la quintessence de cette région magique pour le vin !

De sa palette d’artiste sortent des teintes rubis, discrètes à l’œil, qui explosent en parfums et expriment une rare générosité. Les sols, riches en minéralité, favorisent la finesse aromatique de ces vins aux tanins soyeux, tandis que le vieillissement en petits fûts de chêne leur confère une belle complexité.