Caractéristiques
Contenance :
75 cl
Cépage :
100% pinot noir
Terroir :
La Brunelle est installée au cœur du replat qui forme un excellent piège à limon, que certains experts n’ont pas hésité à qualifier "d’une des meilleurs réussites du cône de déjection de la combe de Lavaux".
Vignoble :
Âge moyen des ceps 33 ans, rendement moyen 26 h/ha
Viticulture :
Traditionnelle suivant une viticulture biologique associée à des techniques de traitement en biodynamie
Elevage :
Après une fermentation de 17 à 21 jours, les vins sont élevés en fûts 2 à 3 vins en moyenne 17 mois.
Millésime :
2022
Période de consommation :
à boire entre 2026 et 2032
Alcool :
13,5% vol.
Service :
16 à 18°C, carafer dans sa jeunesse
La presse spécialisée en parle
Les changements se mettent en place. Le domaine Rebourseau fut de référence et le rachat partiel par la famille Bouygues n’est que la face visible du mouvement. Des changements s’opèrent en profondeur et sont menés par la famille de Surrel restée aux commandes malgré la perte du contrôle du domaine pour faire face aux droits de succession. La conversion en bio puis en biodynamie est entamée depuis 2009, les méthodes de taille ont été revues, la gravité remplace les pompages et le travail du sol porte clairement ses fruits. L’intensité des matières nous étonne, très supérieure à la moyenne du millésime. Mais c’est pour une fois au chai où les changements sont les plus spectaculaires. Les élevages ont été complètement modifiés et s'affinent progressivement. (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur, noté 3*/5)
