Présentation du domaine
Situé au cœur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Son site de vinification Gallo-Romain, constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher, est parvenu jusqu'à nous dans un parfait état. Il donne une idée précise de ce que devait être la vie de nos proches ancêtres, les gallo-romains. Acquise par notre famille en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 ha de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans.
En 1972, Henri Barruol, était déjà convaincu par l’intérêt de la viticulture biologique. Il la pratiquait pour respecter ses vignes, produire des vins propres et protéger l’écosystème du vallon de Saint Cosme. C’était une conviction sans arrière-pensée mercantile car il vendait son Gigondas en tonneaux, à des négociants. Aujourd'hui Louis Barruol continue ce travail si important. Aucun désherbant n’est utilisé, ni engrais chimique, ni pesticides, ni produits de synthèse. Toutes les vignes sont binées pour éviter l’envahissement par l’herbe. Notre écosystème est dynamique et équilibré, les sols sont vivants.
2018 est un millésime qui présenta une certaine difficulté. Bizarrement, ils sont parfois ceux qui expriment le mieux le sol. Dégustez le 2008 aujourd'hui : rien ne peut donner à penser qu'il s'agit d'un millésime difficile. Le printemps 2018 a proposé des conditions extrêmement difficiles dans le sud du Rhône. Jamais la région n'avait vu de tels problèmes de mildiou. Quand il pleut tous les trois jours et que la température culmine à 28°C, tout devient très difficile. Il a été incroyable de constater à cette occasion l'excellent comportement des vignes "en bio". Les soins apportés à la vigne ont permis une très belle récolte. Les vins sont très bons et ils ont ce "délié" que la nature donne quand elle est plutôt prolifique.
Caractéristiques
note guide Parker :
95-97/100
note Jeb Dunnuck :
93-95/100
Contenance :
75 cl
Cépage :
Très vieux grenaches complantés au lieu-dit "Le Claux"
Appellation principale :
Gigondas et Vacqueyras
Terroir :
Marnes calcaires du Miocène, dans le cône de déjection de la Font des Papes.
Viticulture :
Biologique (certifiée)
Vinification :
100% très vieux grenaches
Elevage :
Elevage de douze mois : 20% en pièces neuves, 50% en pièces d’un vin, 30% en pièces de deux vins. Mise en bouteille sans filtration.
Millésime :
2018
Période de consommation :
à boire entre 2022 et 2035
Alcool :
15,5% vol.
Service :
16 à 18°C, passage en carafe conseillé
La presse spécialisée en parle
Louis Barruol est l'un des hommes clefs du village de Gigondas. D'abord, grâce à son énergie débordante qui, mise au service de l'appellation, aide à dépasser les clivages ancestraux pour mieux préparer demain. Mais aussi, dans un contexte plus personnel, avec le très recherché Château de Saint-Cosme, dont la chapelle atteste sa place dans le temps. Entre ses terroirs de sables, d'argile rouge et de calcaires, il construit une gamme de vins au sommet du raffinement, élevée avec toucher. En 2016, les cuvées présentées trustent les premières places, dans un style structuré, pur et élégant. (Bettane & Desseauve, production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur, noté 3*/5)
