Saumur et Saumur-Champigny : Chenin et Cabernet Franc de vignerons

Autour de Saumur, le tuffeau, une craie tendre, donne au Chenin blanc des blancs précis et salins, et au Cabernet Franc des rouges de Saumur-Champigny fins, croquants, taillés pour la table.

Chez Roches Neuves (Thierry Germain), les rouges s'appellent Terres Chaudes, La Marginale, Franc de Pied, Clos de l'Échelier et Les Mémoires, tandis que L'Insolite en est le blanc. Fosse Sèche signe les blancs Arcane, Panthalassa et La Réserve du Pigeonnier, et les rouges Gondwana et Éolithe. Antoine Sanzay propose Les Terres Rouges, Les Poyeux et La Paterne en rouge, et Les Salles Martin en blanc comme en rouge. Château Yvonne complète la sélection avec sa cuvée Beaumeray.

Les blancs accompagnent poissons, fromages de chèvre et volaille ; les rouges, charcuteries, grillades et viandes blanches. Expédition 24/48h, port offert dès 300 €.

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note LMDV 95-96/100
Bio-dynamie

Fosse Sèche (Fossa Sicca) - Panthalassa 2020, Saumur blanc
à boire entre 2025 et 2070. Ce vin pourra commencer à être dégusté à partir du printemps 2022 mais se bonifiera d’année en année. Cinquante ans de garde dans une bonne cave fera de ce vin un véritable nectar.
86,13 €
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